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烤茄子的做法

烤茄子

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饭饭手作

菜谱:16 / 关注:1647 / 粉丝:6488 2017-10-29 / 人看过

天气凉了,街边的烧烤摊散发出阵阵香气,闻着香气就忍不住想饕餮的吃上一顿,但是街边小摊的食物实在不干净,所以自己做上一道蒜蓉烤茄子,做法简单,口感软嫩,汁水充足。

用料

烤茄子的做法

1.

准备好所有材料并且清理干净

2.

葱、蒜、小米辣切成细细的丁

3.

准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放,延锅盖边缘叠成碗状

4.

将茄子放进烤碗,刷上一层植物油

5.

将烤碗放入砂锅内,大火烤15分钟

6.

剩余的油倒入炒锅烧至7成热,倒入蒜末、盐、辣椒末、孜然粉和花椒粉,炒匀关火

7.

15分钟后,用筷子轻轻划开茄子,均匀的浇上大蒜末

8.

在蒜末上撒上小米辣,中火在烤10分钟

9.

香喷喷的烤茄子出锅了,不要忘记撒上一把葱末

烹饪技巧

1、茄子软了能轻轻划拉开就表示茄子熟了;2、每个人口味不同,调料之类的可以根据自己的口味调整。3、请不要用普通砂锅烤制,一定要使用耐高温的砂锅

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