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香脆猪排的做法

香脆猪排

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妖妖5557

菜谱:119 / 关注:2 / 粉丝:3589 2017-10-29 / 人看过

约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭,价格还挺贵,回头想想这厨师可以开除了,这么简单的东西,以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的,十分钟就能做一盘出来,又香又嫩,撒上番茄酱或者沙拉酱,配米饭还是当零食都过瘾的很,这里我用的是少油的做法,不需要重复利用油炸油,所以也更健康。

用料

香脆猪排的做法

1.

猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。

2.

切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。

3.

依次全部切好,同样的方向。

4.

用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。

5.

松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见

6.

抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。

7.

准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。

8.

将猪肉沾一层淀粉水。

9.

两面粘上面包糠。

10.

平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。

11.

成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。

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